◎◎えよーな毎日Ⅳ◎◎

「 maruru no curry 」

急に夏らしくなってきましたね。
暑い寒いに限らずカレーはいつでも食べたいけれど・・・
暑くなるとそのカレーが更に美味しく思える♪
体にいい事している感じ



“ ポークビンダルー ”

大振りの立派なスペアリブがたまーに手に入ります。
次手に入ったらポークビンダルーを作ろうと決めていました。

ワインビネガーの酸味が決め手のスパイスカレー。
辛党の我が家はレッドペッパーを若干多めにします。
そして夏なのでカルダモンをいつもより多めにし、清涼感を強めにしました。

クツクツ煮込んで骨からホロリと肉が取れちゃうくらい。
とても食べやすい大きなスペアリブなので骨付きでも全く問題なし。

酸味と辛さと清涼感と後味のサッパリさ。
スパイスカレーはやっぱり美味しい♪

という事で、、、
何やら今晩もカレーな予感。
今晩はチキンでも使おうかしら～♪