◎◎えよーな毎日Ⅳ◎◎

年の瀬です。
大掃除です。
冷凍庫の中をすっきりさせたいのに・・・
家族みんなでお食事する時間が少なかった今年は食材も減らず・・・
年末年始のお休みで、やっと家族に食材を消費してもらえる時間ができたわぁ！！



“ 牛スネ肉の赤ワイン煮込み ”

「ふるさと納税」
我が家マックスまで利用させて頂いております。
返礼品に頂いた牛スネ塊1K。
肉の塊が冷凍庫の一部を陣取る。
しかも凍っているからパズルのようにきれいに収まってくれない。
早くお料理にして冷凍庫から卒業してほしかったのよね。

圧力を利用したので短時間調理でその日の晩には頂ける赤ワイン煮込み。
ホロリと柔らかく味も染み込みとても美味しい♪
横に添えたマッシュポテトの方が面倒な気がする(笑)



最近のハマリ食材は舞茸ちゃん。
これをオリーブオイルなど垂らしてオーブンで空焼き。
たったそれだけのお料理。
コレは料理とは言えないけれど・・・
香りが増して物凄い味の濃い舞茸を楽しめるんですよ！！
ビーツと絡めたカッテージチーズもキレイな発色。

ふるさと納税ありがとう！！

今年も美味しい一年で締めくくり～。
2021も間違いなく食べ物ネタで始まるでしょう(笑)  

この雪のある時に行きたいなぁ。
ソワソワしてから数週間。
優先順位を1位にして行ってきた！！

　「 福地山 」



この雪の時期にわざわざ行きたい理由はただ一つ。

雪の付いた穂高連峰を裏から眺めたいから。

ただそれだけ・・・
この気持ち山バカにしか理解できないでしょう(笑)

雪の穂高連峰を眺めながら、きっと2020最後の山でのコーヒータイム。
雪の中～温かいコーヒーを頂く。
風もないからゆっくりとコーヒーを頂く時間。
コーヒーのお供はメゾンカイザーのクロワッサンオザマンド。
下界で頂くと罪悪感の塊のようなオザマンドも、雪ハイク中で頂くオザマンドは罪悪感ゼロ♪



本当はもっと青空の予定だったんだけどな～。
槍周辺は曇り空。
穂先には多分誰もいない。

スノーシューを楽しむ数グループ。
個人的に登る数組。
福地山ってこんなに人気の山だったのね？？
でもやっぱり、ワタシはいつものガラガラな福地山が好き。
今度はひっそりとしていそうな平日に来よう♪  

ずっとずっと行きたかった所。
無事に辿り着ける自信が無かったので相方さんを巻き込んだ(笑)

　「 BOSQUESO UMA Bar 」



このランチプレートが目当て。
自家製チーズの盛り合わせ♪
チーズラバーにはたまらない天国プレート♪



チョコチョコたくさん。
嫌いなチーズはほぼないけれど、その中から特に感動的な自分好みのチーズに出会える可能性がある。
それもこうやって色々とお試しできるプレートのお陰♪



まずは単独で頂くのはワタシのチーズの食べ方。
その後、「このチーズはあの食材と合うかも！！」と頭の中でイメージする。

プレートに盛られてやってくるチーズ料理。
それぞれのチーズの個性を引き出せる食材使ってのお料理なんだろう。
このランチプレートはチーズ料理の教科書だ！！



その中でもドツボにはまったこの料理。
フレッシュチーズとビーツを使ったチーズサラダ。
酸味もあり、ビーツの甘みもあり。
これはいくらでも頂いていられる！！
これは家で再現すると決めた一品



最終日。
静かな店内。
目の前は乗馬場。
ほんのりと雪景色を目の前に、ゆっくりと頂く時間。
かなり長居しちゃう♪



プレートだけでもお腹が一杯。
それなのにチーズケーキもオーダーしちゃう。
このチーケーがかなり個性モノ。
口に含んだ瞬間「酒粕」の様な香りが口いっぱいに広がる。
何とも言えない旨味。
好き嫌いは分かれるのかもしれないけれど、チーケーに使われているチーズの個性を楽しめる。
コレはまた頂きたい。

行って良かった行けて良かった♪
期待以上のこの場所に来年もリピ確定の場所となりました。

BOSQUESO最高♪
欲しいチーズは売り切れだったので、必ず来年伺います！！  

ひっそりと「まるる」受注生産X'mascake.

今年のクリスマスは夫婦二人だけ。
だから週末いつでもいいわよ♪
チョコレートのケーキをお任せで・・・

そんなご依頼でした。



大人なX'mas.
大人だけで頂くチョコレートのケーキ。
真っ先に浮かぶチョコレートに包まれた黒光りしたケーキ。
洋酒もたっぷり使いたい♪



ストックしてあるラムレーズン。
時間をかけてラム酒が染み込んだレーズンはふくよかに膨張しています。
その大人ラムレーズンをたっぷり使いショコラと絡める。

ラムとショコラに相性のいいもうひと素材？？？
そうだ、栗がいい
マロンペーストと渋皮煮とラム酒を使ってマロンペーストをもうひと素材に使う。



いつもより洋酒を多めに作ったシロップをたっぷり打ち込む。
洋酒がきいたそれぞれの素材をサンドする。
ビターなショコラでケーキを包み込む。

ずっしりと濃い芳醇な香り広がる大人なケーキ。
しっかりと冷やして、キュッと引き締めた状態で頂くのはワタシのオススメ。

週末大人X'mas.
ご夫婦でこのケーキを前にステキな時間を過ごして下さったご様子。
そんな静かな大人X'masもあっていい。
大人の為のケーキは渋くてカッコイイ！！

ご注文ありがとうございました。  

Ｘ’ｍａｓに欠かせなかったチキン。
毎年欠かさず食卓を飾ってくれていたローストチキン。
２年ぶりに復活！！
　
　「 Marc 」



２年ほどお店がお休みでした。
その間Ｘ’ｍａｓチキン難民だった我が家(笑)
あっちとこっちのお店を浮気してそれなりに楽しんではいたのですが・・・
やっぱりＭａｒｃが恋しかった



パンパンに太ったチキン。
その中身は栗入りのおこわ。
甘くてねっちりした栗おこわ。
チキンの塩気と甘い栗おこわの絶妙な相性がたまらなく美味しい♪
手が止まらなくなるのよね。



食欲旺盛な男子のいる我が家でも残ります。
そして翌日の朝食に残りを食べる育ち盛りの男子。
どでかいほっくほくポテトはポテトサラダに変身させて２度楽しみましょう！！

Ｍａｒｃと言えばやっぱりキッシュ。
でも結局キッシュも翌日回しになるほどの大ボリュームなチキン。
コレよねコレ。
コレがＭａｒｃのローストチキン。
やっぱり我が家のＸ’ｍａｓはＭａｒｃのローストチキンが欠かせない！！

来年もＭａｒｃのチキンでＸ’ｍａｓを楽しもう♪
２年ぶりの再会に懐かしさと嬉しさを満喫したのでした。