◎◎えよーな毎日Ⅳ◎◎

焼き菓子セットにはちょっぴり大人なケイクも入れました。



“ レモンのバターケイク ”

ダイス状に見えているモノがレモンピール。
国産レモンが手に入る時期に作る自家製のレモンピール。
しっかり保存しておけば1年以上はストック可能♪



レモンピールってオレンジピールのように気軽に手に入らない気がします。
そして利用頻度も少ない気がするのよね。
手に入らないから利用頻度が低いだけなのでしょうか～？？



春夏にかけ、柑橘系の素材を使いたくなる。
そこにレモンピール。
自家製レモンピールはほろ苦く香り豊か。
ソフトな食感も贅沢だなぁって思う要素の一つ。



たっぷり空気を含めた生地に自家製レモンピールを混ぜました。
そしてグランマニエで更に香りを豊かに。
これは大人のケイクですね。