◎◎えよーな毎日Ⅳ◎◎

バインミーサンドイッチが食べたくてレバペを作りました。
それがコチラ。

前回のバインミー食材はレバペとなますしか準備できなかったのよね。
残りの食材は仕方なく他の物で代用。

食へ命を懸けるあおままはリベンジします(笑)



はーい。
バインミーに欠かせない定番食材cha lua(チャールア)
ベトナムハムの事です。

家で作れる事を知り、しかも手軽に手に入る食材で作れる事を知りました。
そしてバインミー食べたい欲への執念から行動に出る(笑)

量加減が分からないデビュー作。
蒸し器目一杯で作ったため、ハムさんが途中で爆発。
窮屈だったんでしょうねぇぇ
その爪痕がぷっくりした部分。



空気をしっかりと抜くという所が最大のポイント。
それは断面と食してみて理解できました。
空気が入ったら密な弾力が楽しめないと思います。
断面に穴、食感はふわっとぱさっとするに違いない。

黒い粒はフーコック産の黒胡椒。
ベトナムハムにベトナムの胡椒。ナイスですっ

ベトナムハムも仕込んだし、
レバペも仕込んだし、
ベトナム風なますも仕込んだし、
フレッシュパクチーも仕入れたし、
ほぼ食材揃ったんじゃない？？
後はバケットを入手しなくちゃ。
クラストがバリっと、クラムはいくらか気泡がある軽いタイプがいいわねぇ。
どこのお店で手に入るか？？
夜までに仕入れに行くべしっ！！