アルザス地方

あぁ、旅行へ行きたい。
飛行機に乗りたい
行きたい国は一杯ある。
優先順位的に前にある場所はアルザス地方。
その地で美味しいモノを一杯物色したい(笑)



tarte alsacien

アルザス地方で作っているタルト全般をこう呼ぶらしい。
中に詰める果物は何でもいい。
好みの果物を詰め、クーリーを流して焼き上げる。
大切なのはアルザス地方で焼き上げる事？？



そうは言っても地方ごとに美味しい果物はあるからね。
信州なら「りんご」というように、アルザス地方なら「りんご」や「洋梨」なのかな。

今回はまだこの辺りにも出回っている洋梨をコンポートにして焼き上げました。

蕩ける一歩手前の硬さに仕上げた、ジューシーでぷるんとした洋梨コンポート。
優しい味のクーリー。
しっかり焼のシュクレ生地。
ホッコリと秋のコーヒータイムのお供にピッタリなタルトです。