北インドのチキンカレー

こう暑いと食欲がわきます(笑)
スパイスのきいたカレーが食べたくなります。
そして連日スパイスカレー

- maruru no curry -



“ 北インドのチキンカレー ”

当たり前のように作っていたスパイスチキンカレー。
教わったレシピがコレだったので北と南でチキンカレーが違うなんて考えた事もしなかった。
スパイスチキンカレーと言えばコレでしょっ！！
それしか頭になかったのよね。

我が家のスパイスチキンカレーは北インド。
調べると、北インドタイプは濃厚で油分が多いんだとか。
そうは感じないのは日本のカレールーがコテコテし過ぎているせいか？？
単に教わったレシピがさっぱりだからか？？
玉ねぎとトマト、そしたたっくさんのスパイスがチキンと共に煮込まれて旨味凝縮。
スパイスが広がる。
アジョワンの香りが虜になります♪

ちなみに南インドはシャバシャバで辛みがあるんだとか。
辛いスパイスカレー好きなワタシ。
南インドのチキンカレーも食べてみたいわ。
コレは作るべきか、何処かへ食べに行くべきか。

maruru no curryは今後も北インドのチキンカレーで進むでしょう。
だってそれしかまだ作れないから(笑)